苦瓜切段,用湯匙挖除中間的籽與內膜,並將醃漬冬瓜切片、五花肉切片,用冬瓜包住肉片捲起並塞到苦瓜中。
將花形苦瓜放入鍋中,加白蔭油、香油、二砂後,蒸至肉片變色、苦瓜變軟。將蓮藕粉倒入苦瓜湯汁中勾薄芡,呈盤時將小黃瓜刨成數條長薄片鋪底,放上花形苦瓜並淋上芡汁,再點綴蔥花與辣椒絲即可。