帶骨豬排搭配柑橘橙蜜醬汁 (影片)

帶骨豬大里肌用柳橙果皮、白葡萄酒及少許白胡椒、鹽略醃20分鐘。

醃肉時加入柳橙果皮，能利用其中的酵素讓肉質軟化。

將罐頭水蜜桃、半顆柳橙果肉及蜂蜜利用手持攪拌棒打勻，製成醬汁。

剩下的半顆柳橙果肉，可切成小片擺盤裝飾用。

取一平底鍋，鍋內加油，開中火，將醃好的豬大里肌兩面煎上色。烤箱以攝氏180度預熱5～10分鐘，將煎過豬大里肌放入烤箱，以攝氏180度烤5分鐘。

馬鈴薯切片，鍋中加入鹽、白胡椒少許，以中火煎至上色備用。洋蔥切絲，和甜豆、小番茄一起快炒，同樣以少許鹽、白胡椒調味，炒至香氣出來。最後將所有食材盛盤、淋上醬汁即完成。