羅宋湯

洋蔥、紅蘿蔔、甜菜根、馬鈴薯皆削皮切中丁，牛番茄洗淨，同樣切中丁。

取一燉鍋，鍋內放入切塊的豬排骨及步驟1所有食材，之後加入水500c.c.、月桂葉及白葡萄酒，煮滾後蓋上鍋蓋燜煮30～40分鐘。

豬排骨可先用另一鍋滾水汆燙一下，去除雜質。

起鍋前開鍋蓋放入青花菜，加入適量鹽、白胡椒及糖調味，利用鍋中餘溫燜熟青花菜約3分鐘即完成。