將梅干菜洗淨,泡冷水約20分鐘後切成末,蔥切成末備用。
將蔥花、絞肉、梅干菜、糖、醬油、太白粉一起攪拌均勻,之後放入一塑膠袋摔打碎肉,直到有黏稠感出筋即可。
每三分鐘觀察黏稠程度,約摔打15至20分鐘即可。
將打好的肉泥揉成圓球狀。
熱油鍋至攝氏160度,將肉丸子下鍋煎至金黃色即可起鍋。
※本食譜為3~5人份。