蟹肉炒蛋

洋蔥切絲、蔥切成蔥花、蒜頭切末備用。

汆燙蟹腳肉，燙至蟹腳肉變色浮起，撈起備用。

起鍋開大火，倒入少許油量，蒜末、蔥花及洋蔥絲放入爆香，炒至洋蔥香味飄出。將蛋取全蛋液（含蛋白、蛋黃）倒入鍋中一起拌炒。

再放入蟹腳肉，並撒上醬油、鹽調味即完成。