洋蔥土豆燉雞肉

雞肉切塊、汆燙備用。紅蘿蔔削皮、切塊。洋蔥切小塊狀。

馬鈴薯削皮後切塊。

放1匙油熱鍋，加洋蔥拌炒至稍微軟化，再加蘿蔔、馬鈴薯拌炒出香氣，接著加入雞肉炒勻。

將炒好的食材放入另一湯鍋中，加醬油、香菇素蠔油、米酒、冰糖、胡椒粉，再倒入蓋過食材的開水量，以大火加熱，待湯滾時轉小火、蓋鍋蓋，燜滷約20分鐘關火，關火後不要掀蓋，再靜置約1小時即可。

關火後靜置浸泡，可使滷好的食材更入味。