夏日必備涼拌菜！泰式青椒皮蛋

將洋蔥切絲，泡冰水去除嗆味備用。

把青椒放在爐火上烤焦表皮，接著用冰水洗去焦黑的外膜，再用冰水冰鎮備用。

此步驟可讓使青椒不好入口的外膜去除掉。

將皮蛋煮過後剝殼切片。再把青椒切成4等份。

可自行選擇是否要煮熟皮蛋，沒煮熟的皮蛋味道較重，另外，青椒要切成薄片，口感比較好。