紅酒燴雞肉

雞肉切小塊，撒上少許胡椒粉調味，煎至半熟後備用。另起鍋，先下培根煎至出油，再下洋蔥、洋菇炒香，接著加入雞肉拌炒約25秒。

倒入紅酒炒到紅酒快收乾、變濃稠，再加入高湯，煮到高湯收汁剩1／3左右即可起鍋，裝盤時可用九層塔、紅蘿蔔絲點綴增色。