蔬菜野菇披薩

洋蔥去皮切絲；秀珍菇切成小片；小番茄洗淨對切開。

青、白花菜切小朵，入鍋汆燙至熟軟，約3分鐘撈起備用。

起油鍋，先放入金針菇與秀珍菇炒至香氣溢出，再加洋蔥絲、小番茄和青、白花菜拌炒，以鹽巴、雞粉、胡椒鹽均勻調味。

菇類拌炒時會出水，建議炒至略乾軟後再加入其他蔬菜，可烹調出蔬菜間明顯的不同口感。

把炒好的蔬菜鋪在披薩餅皮上，並加濃縮番茄醬、撒起司絲，入攝氏180度烤箱烤約20分鐘即可，最後撒上九層塔絲就完成了。

鋪料前可先將餅皮略烤過，再鋪上料烘烤，口感會較香脆。餅皮置於鐵板前，可在鐵板上塗上少量玉米油或橄欖油，出爐後披薩才不會黏著鐵板、不好取下。