梅乾菜紅燒肉

豬五花切成3公分大小，將梅乾菜洗淨切成小段、泡水約20分鐘，辣椒洗淨、蔥切成段，薑切片。

起一熱油鍋約攝氏160度，將豬五花煎至兩面變白色後起鍋。

另取一鍋，將梅乾菜鋪底，依序放入豬肉、蔥段、辣椒、薑。

將醬油加入鍋中，再倒入適量的水淹過梅乾菜，放入電鍋蒸約30分鐘即可。