麥門冬田園雞湯

將枸杞、紅棗、芡實、薏仁及麥門冬以清水洗淨。

起鍋開大火，倒入蓋過雞的水量，將雞倒入加以汆燙，5分鐘後撈起。

建議用土雞，較耐燉煮。

將汆燙過的雞放入砂鍋中，起鍋開中火，加入步驟1的中藥材及2,000c.c.水量，待水煮開後，轉小火，燉煮2小時。

砂鍋亦可以燜燒鍋或傳統電鍋代替。

起鍋前，加入鹽巴及白砂糖調味即完成。