羅宋湯
- 食材
- 牛肉150公克
- 蒜頭適量
- 紅蘿蔔1條
- 白蘿蔔1條
- 西芹1條
- 番茄糊2大匙
- 月桂葉少許
- 奧立岡少許
- 百里香少許
- 番茄1顆
- 玉米粉2匙
- 調味料
- 雞粉1／4匙
- 牛晶粉1／4匙
- 白胡椒粉1／4匙
將切丁的牛肉放置於滾水中，輕輕攪拌約30秒至熟即撈起。
放少許油量起油鍋，將蒜頭爆香後，加入切丁的紅蘿蔔、白蘿蔔、西芹與番茄，略拌炒約30秒。
番茄是否去皮，可視個人喜好決定。
接著倒入番茄糊、月桂葉炒約10秒，加水量200∼250c.c.，開大火煮滾。
月桂葉略略拌炒後，更能使其香氣散發。
水滾後加入牛肉、牛晶粉、奧立岡、百里香、雞粉、牛晶粉、白胡椒粉，最後將玉米粉加水拌勻後，倒入攪拌均勻即可。
※示範食材及牛晶粉可以一般生鮮超市、大賣場購得，其中奧勒岡、月桂葉、百里香等香料，建議可至南北雜貨行購買。