柚香涼拌豬肉
- 食材
- 冷凍豬肉片適量
- 柚子果肉適量
- 大蒜2～3個
- 糖匙～2匙
- 醬油1匙
- 鹽適量
- 白芝麻醬或白芝麻適量
柚子因為口味清爽，很適合搭配肉品食用。將烤肉完剩下的肉片，配上吃不完的柚子，再添入一些簡單的配料，馬上搖身一變為一道新料理。
將鍋中水煮滾，再將肉片放入汆燙。
撈出汆燙好的肉片，鋪在盤子或碗中。
將柚子果肉倒入裝有肉片的碗盤中。
接下來製作醬料，大蒜可切成碎粒，再加入醬油中備用。
將白芝麻醬倒入碗中，再加一匙糖和一匙醬油攪拌均勻，若覺得不夠鹹再加鹽巴。
若家中只有白芝麻，也可取平底鍋以小火乾鍋炒到呈現淺咖啡色，等芝麻香出來後，再放入果汁機中，加入一匙糖、一匙醬油、適量鹽和蒜泥一起打。
可依個人喜好倒入醬料，與肉片與果肉拌在一起，吃的時候還可擠入檸檬，增加香氣。