取空鍋加入少許油預熱,放入洋蔥絲爆香後,續加入金針菇炒香。
同鍋接著加入牛肉片、七味粉拌炒至牛肉片呈半熟狀。
倒入壽喜燒醬汁炒至牛肉片全熟即可起鍋,備用。
市售壽喜燒醬可用薄醬油、味醂、糖、水,以1:1:0.2:5的比例拌勻成自製醬汁代。
將白飯鋪在海苔片上,再放入蔥花與步驟3備好的食材,用竹簾捲起、斜切盛盤即完成。
※示範料理為1人份。