洋蔥圈
- 食材
- 洋蔥1顆
- 中筋麵粉160g
- 雞蛋1顆
- 調味料
- 黑胡椒粉5g
- 鹽5g
洋蔥洗淨後去皮，對半切開後再切成圈狀，之後去掉頭尾較小圈的洋蔥，保留中間較一致大小的洋蔥圈即可，厚度約1公分。
將中筋麵粉80g加入雞蛋及黑胡椒粉與鹽、開水40c.c.攪拌均勻成為麵糊。取切好的洋蔥圈，先沾裹乾麵粉，再沾裹濕麵糊，接著再次回沾乾的麵粉。
用手輕拍洋蔥圈表面，讓多餘的麵粉掉下，接著以中大火約175℃油炸，約1分半後等洋蔥圈浮起，即可撈起瀝乾、裝盤完成。
異國風下酒菜：美式
經典的美式開胃菜多以炸物或烤物為主，最適合搭配氣泡多的飲品，不含酒精的如可樂、汽水等，含酒精的以啤酒或生啤為主，大口喝酒、大口吃肉就是美式作風，很適合做為大家下班後喝個啤酒，解悶舒壓最佳選擇。
本食譜建議搭配泡沫適中的啤酒，如生啤酒便很適合，且生啤酒帶點甘苦味，搭配油膩食物時可轉化口感。
※本食譜為2～3人份。