慢烤章魚
- 食材
- 章魚1隻（約1公斤）
- 蒜頭2粒
- 百里香少許
- 乾辣椒1條
- 巴西里少許
- 綜合菇10克
- 西班牙辣味腸4片
- 黃檸檬1／4顆
- 調味料
- 榛果甜椒醬少許
新鮮章魚去除內臟後洗淨，冷凍1晚後取出退冰。將烤箱預熱至100℃；蒜頭去皮、乾辣椒切段備用。
將章魚、蒜頭、百里香及乾辣椒放入鍋中加蓋，放入烤箱中烤約2～2.5小時後取出放涼。
起油鍋炒香綜合菇及西班牙辣味腸，關火盛盤鋪底，放上章魚後，以榛果甜椒醬、巴西里點綴，再放上黃檸檬即完成。
※本食譜為2人份。