南瓜海鮮燴飯
- 食材
- 洋蔥半顆
- 南瓜100g
- 紅椒半顆
- 黃椒半顆
- 透抽100g
- 蝦仁50g
- 白飯300g
- 調味料
- 無鹽奶油50g
- 中筋麵粉30g
- 鹽適量
洋蔥、南瓜切片，紅椒和黃椒切絲、透抽切片備用。無鹽奶油30g與中筋麵粉30g揉捏混合後備用。
熱油鍋至攝氏160度，取20g無鹽奶油先將洋蔥丁炒軟，加入南瓜片後，加100c.c.水煮軟。再放入透抽、蝦仁炒至變色。
加入步驟1拌好的奶油及麵粉，加水100c.c.（可調整水量至自己喜愛的濃稠度）。加入紅椒、黃椒炒熟，再加入鹽拌勻即可。