香煎香草多利魚

新鮮香草洗淨切碎，加入迷迭香、百里香、奧勒岡香料與橄欖油攪拌均勻成醃料。

新鮮香草可選擇迷迭香、日本香草或九層塔等多樣混搭，這些新鮮香草都適合搭配海鮮類食材提味使用。

多利魚洗淨後雙面蘸上米酒去腥。

接著雙面均勻鋪上香草醃料靜置約五分鐘。

起油鍋，多利魚片蘸薄麵粉後，以中小火慢煎至兩面呈現金黃色，約五分鐘即可。

新鮮白木耳與黑木耳洗淨後略氽燙，瀝乾備用。

小黃瓜與紅蘿蔔洗淨切成絲。

取容器將黑、白木耳、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲與薑絲放入，加入胡椒鹽與香油攪拌均勻即可。

紫蘇洗淨切碎置於碗中，再打入雞蛋與少許鹽攪拌均勻。

蘿蔔糕切成約3×3公分小塊。

起油鍋放入蘿蔔糕，，煎至表面略呈金黃色，倒入紫蘇蛋液續煎讓蛋液與蘿蔔糕融合即可起鍋。

牛蒡、紅蘿蔔、山藥、洋蔥洗淨、去皮、切塊備用。

取鍋放入牛蒡與紅蘿蔔塊，加入醬油、糖與500c.c.水煮至沸騰、湯汁略收乾。

接著放入洋蔥與山藥攪拌均勻後續煮三分鐘即可。