迷你蔥肉餅

蔥洗淨後切成蔥碎。絞肉放鹽、打勻蛋液、蔥碎後拌勻，完成餡料。

將水餃皮排好於桌上，讓小朋友以手指將一片水餃皮塗滿鹽水。

取餡料放上塗滿鹽水的水餃皮，再蓋上另一片無鹽水的水餃皮，由媽媽帶小朋友兩片合起，外圍用手指捏緊，再用牙籤將中間戳幾個小洞。

戳洞是為了讓後續炸蔥肉餅時，裡頭的餡料可完全熟透。

起鍋開大火，放入適量油量，待油鍋冒煙時，轉小火並放入蔥肉餅煎至表面金黃，接著翻面同樣煎成金黃色即可。