三絲涼拌海蜇皮
- 食材
- 海蜇皮100克
- 紅蘿蔔半根
- 小黃瓜2條
- 大蒜10克
- 紅甜椒半顆
- 調味料
- 鹽少許
- 糖少許
- 香油1匙
海蜇皮切絲，以清水浸泡20分鐘後洗淨，以溫水汆燙約7秒後備用。
小黃瓜、紅蘿蔔、紅甜椒切絲，以少許鹽抓醃至出水後擠乾水分。
大蒜切末，與海蜇皮、蔬菜絲加入糖與香油翻拌均勻，放半小時後入味即可。
※本示範分量為6人份。
海蜇皮切絲，以清水浸泡20分鐘後洗淨，以溫水汆燙約7秒後備用。
小黃瓜、紅蘿蔔、紅甜椒切絲，以少許鹽抓醃至出水後擠乾水分。
大蒜切末，與海蜇皮、蔬菜絲加入糖與香油翻拌均勻，放半小時後入味即可。
※本示範分量為6人份。