魷魚螺肉蒜

蒜苗斜切段、芹菜切段、豬肉切片備用，冬蝦洗淨、泡少許米酒備用。

冬蝦泡米酒可去除腥味。

取出罐頭中螺肉，並倒出約1大匙湯汁備用。

罐頭中的螺肉汁口感甘香，加在湯汁中可增加風味。

熱油鍋，將魷魚、冬蝦分別過油後，取出瀝乾備用。

魷魚、冬蝦過油可將海鮮本身香氣進一步逼出；且魷魚過油後較容易咀嚼至軟爛。

將2,000c.c.大骨高湯煮開，加入豬肉片、魷魚等略煮一下。再加入螺肉、螺肉湯汁、筍片、蒜苗、芹菜，待湯汁再次滾開時加入鹽、雞粉、糖等調味即可起鍋。