經典熟時蔬
- 食材
- 龍鬚菜80克
- 馬蹄80克
- 玉米筍60克
- 番茄80克
- 茭白筍80克
- 南瓜80克
- 調味料
- 白醋10克
- 白砂糖15克
- 醬油10克
- 辣油5克
- 味醂40克
- 香油適量
- 胡麻醬90克
將各類蔬菜，切成適量入口塊狀或小段。
起鍋開大火，倒500c.c.水量，待水煮沸時，先將龍鬚菜倒入燙50秒後撈起，再倒入玉米筍、茭白筍燙約3分鐘撈起。最後將馬蹄、南瓜倒入煮熟、約20分鐘。
將燙熟的蔬菜放入冰水中冰鎮片刻後撈起瀝乾。
取全部調味料拌勻成醬料，淋於蔬菜上即完成。
※本食譜為3～4人份。示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。