五味軟絲

起鍋開大火，倒入蓋過軟絲的水量，待水滾時，將軟絲倒入汆燙至熟後撈起，放入冰水中冰鎮片刻、撈起瀝乾。

將軟絲斜切成片狀，並擺放於大陸妹上。

生菜為點綴，也可不放。

番茄醬、白砂糖、白醋、醬油膏及香油拌勻成五味醬，淋於軟絲上即完成。