焗烤番茄培根火腿捲

培根切半與德式香腸煎至5分熟起鍋，薄片吐司切邊後壓扁，捲入培根、德式香腸，超出吐司的培根與香腸均切除後再對切。

以長竹籤插入成串，烤盤的底部與四周抹上適量奶油後，將火腿捲放上烤盤。

烤盤抹奶油入爐熱烤時能增添香氣，且料理較不易沾黏。

番茄義大利麵醬直接淋於步驟2食材頂部，小番茄對切後平鋪於烤盤4側。

續將頂部鋪滿帕瑪森起司，撒上黑胡椒、九層塔碎、法式香草風味料。放入烤箱以上下火、攝氏180度烤25分鐘即完成。

先切邊再入菜口感更佳

 吐司與吐司邊受熱後呈現的口感大不同，以烤箱熱烤為例，吐司邊熱烤後微硬帶酥，吐司去邊後熱烤後微脆軟。為了口感協調性，吐司入菜前最好能把吐司邊切除，口感較均一，加熱的溫度也較好掌控，出爐後的料理口感落差不會太大。但若喜歡吃吐司邊的人，亦可全都使用吐司邊入菜。

保存吐司要注意！

 沒吃完的吐司，若預計1∼2天內可食用完畢，可放冰箱冷藏保鮮，務必把袋口束緊，以免吐司的水分散失過快，回烤時會變得太硬；若要存放較多天則可置於冷凍庫，放在乾貨或獨立區域最佳，以免與其他食物混味。

※本示範為4人份。