泰式酸辣鍋

起鍋開大火，放入適量開水，待水滾後放入洗淨的豬大骨熬煮約30分鐘，接著以濾網濾出大骨高湯。

大骨高湯放入朝天椒、檸檬葉、香茅段、南薑片熬煮約5分鐘，再以濾網撈起食材、留下清湯。

清湯加魚露、檸檬汁、酸辣湯塊及辣蝦膏後，開大火一邊攪拌入味成酸辣鍋湯底。

最後再依序放入蝦子、花枝、高麗菜、杏鮑菇等自己喜歡的食材就可以了。

泰式酸辣湯的湯底味道重帶酸辣口感，很適合放入海鮮及各式肉類，可讓湯底越熬煮越甘甜。