中式豆沙鍋餅

在大碗中倒入麵粉，並以少量多次方式加入鮮奶並半勻。

加入一顆全蛋並拌勻，攪拌時不用刻意固定方向。

再加入砂糖和沙拉油拌勻，並蓋上保鮮膜放在室溫中10分鐘。

等待的時間將紅豆泥放進塑膠袋中桿平至0.2公分以下的厚度。

熱鍋之後轉小火，將粉漿倒入鍋中。若非不沾鍋記得在鍋中先抹點油。

下鍋後，快速轉動平底鍋，讓粉漿布滿鍋底。

等餅皮邊緣變白且微微翹起，將剛剛桿平的豆沙鋪在餅皮中間。

將餅皮左右往內折，上下也往內折，把豆沙整各包住，用夾子或筷子將鍋餅翻面再烙一下，讓餅皮折疊處定型即可取出。因面積較大，吃的時候要切成小塊。