煮出漂亮的水波蛋，口訣「煮、滾、撈」不失敗！

取一鍋水開小火煮水，直至鍋緣冒出白煙，水中滾起小顆泡泡（水溫約達攝氏70度）、尚未水滾之際。

倒入白醋和鹽。

加白醋有助於雞蛋浮出水面，等一下會更好撈取；鹽則可縮減蛋白凝固時間。

接著將打入碗中的雞蛋倒入水裡，開小火煮3∼5分鐘。

放雞蛋後不要攪動，否則蛋黃易破，易煮成蛋花。

待蛋白部位凝固、蛋黃尚未變熟前，再用有洞湯杓撈起就完成了。