養生抗病電鍋菜 | 高麗菜肉絲香菇鹹粥
- 材料(2人份)
- 豬瘦肉絲80克
- 新鮮香菇1朵
- 高麗菜1/5顆
- 芋頭1顆
- 芹菜2∼3根
- 白飯1小碗
- 調味料
- 米酒1小匙
- 醬油2大匙
- 砂糖1小匙
- 香油少許
- 白胡椒粉適量
武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,更重要的是顧好身體健康,可以從在家吃些養生滋補、提升免疫力的料理開始↓↓↓
豬瘦肉絲洗淨置於碗中,倒入米酒、醬油、砂糖後用手抓勻後醃漬十五分鐘。
香菇、高麗菜洗淨切絲,芋頭洗淨去皮切成丁,芹菜洗淨切末。
取內鍋,倒入香菇絲、高麗菜絲、豬瘦肉絲、芋頭丁與白飯,內鍋加入四倍飯量的水,外鍋加一杯水入鍋蒸約二十分鐘。
加水後的白飯蒸煮後會膨脹約四至五倍的稀飯量,可依個人喜歡鹹粥的濃稠度加入適量的水。待電鍋電源跳起後靜置三至五分鐘再掀蓋,能讓稀飯呈現應有的濃稠度,而不會清清水水的。
起鍋後,淋上香油、白胡椒粉,撒上芹菜末就完成了。
此示範鹹粥以醃漬的豬瘦肉絲做為主要調味,所以無須再多調味料。