麻油烏骨雞炒苦瓜

烏骨雞肉先汆燙去血水。苦瓜切成條狀、老薑切絲。開中火先熱油鍋後，放入薑絲爆香，再放苦瓜拌炒，時間約1分鐘。

再放入剛剛汆燙過的烏骨雞肉持續拌炒。

2分鐘後，放入醬油、米酒少許，以及麻油1湯匙。

加入少許鹽調味拌炒約30秒，即可起鍋。