中卷辣炒長豆

中卷先去除裡面的軟骨，再切成均勻好入口的大小。

長豆洗淨後，切成等長的小段狀，開中火熱油鍋，放入長豆。

1分鐘等長豆軟化出水後，再放入中卷。

加入辣椒粉1湯匙以及少許醬油調味，並轉成小火，再拌炒1分鐘即完成。

開小火熱油鍋，先放入洋蔥絲拌炒。

1分鐘後等洋蔥稍微軟化，放入黑輪，再加鹽調味，拌炒2分鐘後完成。

將嫩豆腐切塊，大小可依自己喜好。

開小火熱油鍋，放入豆腐以及玉米粒拌炒，加入少許鹽調味，1分鐘後即完成。

開小火熱油鍋，放入切絲的豆皮。

加入事先調好的糖醋醬，拌炒1分鐘即可。