可樂餅三明治

馬鈴薯洗淨去皮，入鍋蒸約二十分鐘熟透，取出後請小朋友以鐵湯匙壓成泥狀。牛番茄切片。

洋蔥去皮切碎，起油鍋倒入碎洋蔥、鹽巴與胡椒粉，以小火拌炒約五分鐘起鍋。

將洋蔥碎倒入馬鈴薯泥，再加入太白粉水，攪拌均勻後捏成圓扁狀。取一顆雞蛋打成蛋液，再將捏好的馬鈴薯蘸上蛋液與麵包粉，入熱油鍋中煎至兩面金黃，約五分鐘即可。

100c.c.水加1大匙太白粉攪拌均勻即為太白粉水。

取兩顆雞蛋打成蛋液，土司蘸蛋液，再入熱油鍋煎至兩面金黃，取其一放美生菜葉、牛番茄片與可樂餅，淋上番茄醬，再放上另一片土司即可。