義式番茄肉醬涼麵

鍋中加水及數滴橄欖油煮沸，將義式細麵煮約10分鐘後撈起。

將撈起的細麵置入冰塊中冰鎮後，撈起瀝乾、滴數滴橄欖油備用。

黑橄欖切片，鮮蝦去殼汆燙至鮮蝦呈鮮紅色熟透。

將橄欖油與義式肉醬倒入平底鍋中，小火慢煮拌勻約3分鐘，完成放涼。

義式肉醬加上橄欖油加熱後可提升肉醬的香味，喜歡番茄的酸甜味也可以加入少許碎肉與小番茄下去攪拌烹煮。

在細麵淋上義式肉醬，再將鮮蝦置於肉醬上，撒上黑橄欖片和巴西里碎、九層塔就完成了。