稻荷魚肝壽司
- 食材
- 壽司飯200g
- 壽司豆皮7片
- 罐頭魚肝80g
- 青蔥1根
- 蒜頭1粒
- 香菜1株
- 白芝麻少許
- 調味料
- 黑胡椒鹽少許
將蒜頭切片再切成末，青蔥去頭尾切成蔥花。
取出魚肝放入碗內、瀝乾醬汁，加入蒜末、蔥花以湯匙攪拌均勻。
撕將適量的黑胡椒鹽撒到壽司飯上，攪拌均勻。
將拌好的壽司飯塞入豆皮內，盡量往內塞得飽滿一些。
用大拇指以按壓的方式將飯往內塞入豆皮，外面可留一些空間擺放魚肝。
舀起適量魚肝放在壽司飯上，再以洗淨的香菜葉裝飾、撒上少許白芝麻即可。
如何煮出美味壽司飯？
想煮出香Q的壽司飯其實用一般的米就可以了，水和米的比例約1：1，放入電子鍋選擇快煮的方式，煮出來的飯會比一般的飯稍硬。煮好後，以飯匙充分攪拌，使其釋放熱氣、放涼，再加入一般白醋攪拌均勻，飯和醋的比例約10：1，即為適合夏天食用的開胃壽司飯了。
※本食譜為1人份。