涼拌櫻花珊瑚草

取一碗水，將珊瑚草泡一個晚上，泡發後再以手剝成約3公分、適合一口吃的大小。小黃瓜切絲、紅蘿蔔切絲、洋菜切段後泡水、蒜頭切成末。

取一大碗裝入珊瑚草、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、洋菜及蒜末、白芝麻。

加入蘋果醋、糖、味醂、辣油、糖、香油。

蘋果醋也可以替換為自己喜歡的水果醋。

拌勻後放冰箱冷藏10分鐘，食用前撒上櫻花蝦即可。

櫻花蝦也可選用市售調味過的小包裝零嘴。