洋蔥糕
- 食材
- 新鮮洋蔥絲1,500公克
- 乾洋蔥絲150公克（新鮮洋蔥絲快速油炸後隨即撈起）
- 櫻花蝦30公克
- 澄粉（無筋麵粉）40公克
- 在來米粉600公克
- 調味料
- 鹽35公克
- 糖100公克
將在來米粉、澄粉倒入2,400c.c.熱水中拌勻，再放入鹽、糖繼續拌勻成米漿。把新鮮洋蔥絲、乾洋蔥絲、櫻花蝦放入米漿中。
以廚房紙巾將鍋子或碗內抹上一層油，方便蒸好的洋蔥糕脫模。
於鍋中倒入洋蔥米漿，最後再撒上少許櫻花蝦裝飾，置於蒸籠或電鍋中蒸約1小時即可。
※本次示範料理為2人份、食材皆可於傳統市場及各大超市購得。