黃金鮭魚茶泡飯

以鹽巴調味後的鮭魚下鍋油煎5分鐘左右，剝絲或剝片。蔥切絲。

起油鍋將全蛋煎熟， 起鍋後切絲備用。

蛋液中可加入少許太白粉與水，以1：1比例調和的太白粉水，能使蛋韌性夠、易成型。

豌豆仁汆燙3分鐘、鴻喜菇汆燙30秒起鍋。將飯裝入碗中，依序放入鮭魚、蛋絲、蔥絲、豌豆仁與鴻喜菇，可再加入1小匙醬油提味，食用前倒入綠茶即可。

綠茶可用冷泡茶，或將茶包以500c.c.熱水沖開後放涼。