琴酒特調 | 竹林白露

調酒師說搭配

以坪林的茶葉、竹筍為發想概念，將鐵觀音茶與竹筍透過不同形式加入調酒，由於風味從香氣濃郁到口感清爽，因此越嚼越香的堅果類或脆肉乾類皆適合搭配。

葡萄柚汁可用帶酸的文旦汁等柑橘類果汁替代。若偏好綠茶，則可將材料改為拉里歐琴酒、綠茶、檸檬汁取代。將2片吉利丁（約5g）加入1,000ml的竹筍湯中，加熱待吉利丁融解後，靜置冷卻，再放入果汁機中打發生成泡沫即完成竹筍泡沫。