羅漢齋燴年糕
- 食材
- 切片寧波年糕1包
- 香菇適量
- 洋菇適量
- 玉米筍適量
- 竹筍適量
- 黑木耳適量
- 紅蘿蔔適量
- 猴頭菇適量（配料可視家裡現有的做調整）
- 調味料
- 素高湯200～300g
將年糕一塊一塊扳開，下160度油鍋過油後撈起。過油後的年糕吃起來，會有酥脆的口感。 2. 3. 4.
香菇片、玉米筍段、洋菇片、紅蘿蔔絲等過水汆燙後撈起。
下素高湯。
下配料翻炒一下，以太白粉水勾薄芡。
將年糕擺盤。
寧波年糕過油後變軟即可食用。
將配菜淋在年糕上。