苦瓜洗淨後,將白色內膜刮除乾淨,這樣才能去除掉苦味。接著切成片狀。
鱈魚兩面都撒上少許鹽巴調味,然後放上豆豉、苦瓜。
之後淋醬油、撒上少許蔥花,蔥花可以去除魚的腥味,並提出鮮味。
放入電鍋,蓋上鍋蓋,約十分鐘等候按鍵跳起後就完成了。
使用的是一般電子鍋,直接可在內鍋加水約50c.c.,然後放入烹調容器,按下加熱鍵即可完成。
※示範分量為1人份。