臘肉炒年糕

將年糕一塊一塊扳開，下160度油鍋過油後撈起。

臘肉切片備用。

臘肉片下油鍋過油後，撈起備用。

起油鍋，下蔥段、辣椒片爆香，再下臘肉片翻炒。

接著下過油後的年糕片，繼續翻炒數下。

加入XO醬拌炒。

起鍋前再下韭黃快炒一下，韭黃不可太早下鍋，或炒太久以免口感太爛。