醬燒牛肉蔬菜卷
- 食材
- 牛肉火鍋肉片1盒
- 太白粉少許
- 秋葵5條
- 調味料
- 韓式烤肉醬少許
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將秋葵汆燙約1分鐘後即可起鍋,再用冷水降溫,使秋葵保持脆度,再去蒂頭。
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將秋葵放至牛肉火鍋片的一端,並捲起備用。
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將牛肉蔬菜卷輕裹上薄薄一層太白粉。
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放一點油,中火將外層牛肉煎至八分熟即可起鍋。
配菜-蔬菜烘蛋
- 食材
- 紅蘿蔔1/4條
- 洋蔥1/4顆
- 豌豆仁少許
- 雞蛋2顆
- 鮮奶2大匙
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將豌豆仁汆燙約1分鐘後撈起,紅蘿蔔切絲、洋蔥切丁。在平鍋中以小火先炒洋蔥至微黃後,再加入紅蘿蔔絲一起炒約1分鐘,最後再加入汆燙好的豌豆仁炒約30秒盛出。
加入雞蛋和鮮奶拌勻後,再加入4大匙開水拌勻。將玉子燒鍋或平底鍋預熱,加入少量油,並開中火,待1分鐘後倒入一半的備用食材,約2∼3分鐘後再將剩餘全部倒入煎熟即可。
配菜-迷你香腸起士
- 食材
- 迷你香腸3條
- 起士1片
- 巴西里葉或九層塔少許
水滾後,以中火將迷你香腸汆燙約5∼8分鐘後起鍋,再將迷你香腸中央輕切一刀但不切斷。
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用小湯匙在起士片上挖下圓弧狀,將圓弧狀起士和巴西里葉包入香腸中即可。
配菜-火腿芽苗
- 食材
- 火腿3片
- 豆芽苗少許
待水滾後,以中火將火腿片汆燙約3分鐘後起鍋。將火腿片切半,並捲成圓筒狀後,以小牙籤固定。
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將可生食的豆芽苗尾部稍微切除,再將豆牙苗放入圓筒狀的火腿中即可。
以上三道配菜不需加熱。
※示範分量為1∼2個小孩的量。