客家蘿蔔糕湯
- 食材
- 港式蘿蔔糕1塊
- 肉絲50公克
- 香菇絲適量
- 蝦米適量
- 蒜蓉適量
- 蒜苗適量
- 蔥段適量
- 油蔥酥適量
- 調味料
- 雞高湯300～400c.c.
將蘿蔔糕切成條狀、香菇切絲、蒜苗切片備用。
肉絲下160度油鍋，蝦米也過油撈起。
起油鍋下香菇絲爆香，再下肉絲與蝦米一起翻炒。
加入高湯調味，加入蘿蔔糕以大火煮滾。
下蔥段煮一下，起鍋前撒上蒜苗、油蔥酥。完成。
建議媽媽料理前打開冰箱看看，若還有大白菜等青菜，也可依個人喜好加入一起滾煮。另蒜苗請最後起鍋前再下，以免顏色會因久煮變黃、口感變爛。