蒜茸粉絲蒸鮑魚

將鮑魚肉從殼中取出、洗淨備用，粉絲泡水約10分鐘，手捏感覺軟帶Q彈即可撈起，放入鮑魚殼中，送入高壓蒸爐蒸1分鐘，取出；再將鮑魚肉置於粉絲上方，鋪上蒜末，再次送入蒸爐中蒸7分鐘，取出。

也可使用有蓋的蒸籠，料理時溫度維持攝氏100度以上，烹調時間不變。

熱鍋，加入1大匙沙拉油並放入1粒蒜頭增加香氣，加熱至滾。鮑魚淋上醬油、魚露，最後淋上熱油即可。