雙菜年糕

年糕片取單面蘸上卡士達粉。

年糕有一面會較硬，以較硬的年糕面來蘸粉，口感更好。

熱油鍋後，將蘸有卡士達粉的年糕面下鍋，不需翻動，直接以小火煎2分鐘，目測年糕側邊有出現泡狀突起物即可起鍋。

酸菜中加白醋、砂糖、鹽，均勻攪拌後靜置10分鐘做醃漬。

醃漬酸菜務必先將水分瀝乾後，才放入辣味榨菜中攪拌混合。

將油煎年糕面至於下方，將步驟4的餡料放在年糕尾端，從底部捲起，以其黏性固定即完成。

若年糕始終無法定型，可用牙籤輔助於尾端固定。