將切末白煮蛋、洋蔥末、義大利香菜末、美乃滋、白酒醋、日本天然調味料鹽麴與切末醬瓜,混拌均勻即為醬瓜塔塔醬。
平底鍋加熱並放入少許橄欖油,將雞腿煎至外脆內嫩,約八分熟。
雞腿以錫箔紙包好,用餘溫燜熟後,置於盤中,放適量高麗菜絲,將醬瓜塔塔醬淋於雞腿上即可。
※1~2人份。