腐乳豬排

示範/連愛卿 2016/09/27 11:00
腐乳豬排

食材
豬排3片(共約170克)
麵粉適量
調味料
辣腐乳2塊
砂糖1大匙
米酒1大匙

豬排拍鬆後加少許水抓過,另將辣腐乳、砂糖、米酒混合均勻,塗抹於豬排上,並按揉豬排使其入味。

另取平盤放入麵粉,將豬排兩面均勻沾附,並抖掉多餘的麵粉。

起油鍋,油量稍微淹過豬排即可,採半煎炸的方式一次只料理一片豬排可節省油量,當豬排呈淺金黃色,且用鍋鏟稍微按壓豬排,發現肉質略硬不軟時,即可起鍋。

※3~4人份。以上示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買。