辣味腐乳沙拉

紅蘿蔔切成塊狀後放入熱水中汆燙，約2∼3分鐘即可起鍋，接著用冷水冰鎮，可以去除腥味又不會失去清脆口感。小黃瓜切成塊狀，芙蓉豆腐切成丁狀，加入冰鎮後的紅蘿蔔混合均勻。

準備一個碗放入辣醬、蒜泥以及辣腐乳攪拌均勻，（口味較清淡的人也可選用原味豆腐乳取代辣腐乳），製作成酸辣口感的醬料。

蘿蔓葉鋪在盤底，把紅蘿蔔、小黃瓜與芙蓉豆腐鋪在上面。接著淋上步驟2調好的醬料並撒上芝麻，最後放上蔥絲即完成。