鮪魚蛋卷
- 食材
- 海底雞罐頭1罐
- 蛋3顆
- 蔥花
- 調味料
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 番茄醬適量
料理達人蔡季芳老師表示，因為罐頭醬汁是油漬風味，所以可使厚實軟嫩的蛋卷吃起來不會乾澀，在蛋卷中鋪上滿滿的海底雞，是小朋友最喜歡的口味，再擠上一些甜甜的番茄醬調味，當早餐或配菜吃都適合。
碗中打入3顆雞蛋，並加入鹽與少許海底雞罐頭湯汁，均勻打成蛋液。
海底雞湯汁裡頭的油脂能使蛋入鍋時產生空氣，讓蛋變得蓬鬆。
在鍋中加入少許油，熱鍋後把蛋液倒入，待蛋皮差不多成形時在蛋上撒蔥花與壓碎的海底雞，並加胡椒粉調味，當蛋卷看起來快要全熟、仍殘留少許蛋液時，將蛋皮捲好起鍋。
盛盤後將蛋卷切塊，在盤上擠番茄醬即可食用。
※3～4人份。