梅汁苦瓜

用湯匙刮除苦瓜內膜與苦瓜籽，切約長7公分、寬2公分條狀，油鍋放入1,000c.c.油燒熱，苦瓜入鍋中火炸2分鐘起鍋，再入滾水汆燙10秒即瀝乾。

炸過的苦瓜放入滾水汆燙後，吃來口感較不膩。

紫蘇梅加紫蘇梅汁用果汁機高速拌打均勻，續與冰梅醬一同以中小火煮10分鐘後靜置放涼，即成梅汁。

梅汁可另外依個人喜好添加麥芽糖，更添香甜味。

將步驟2梅汁加水100c.c.入鍋煮滾，步驟1苦瓜下鍋以中火煮1分鐘，加糖拌勻後起鍋。

盛盤的梅汁苦瓜食用前撒上白芝麻，可適度增色添味。

可以小黃瓜擺盤，除了當盤飾，也能搭梅汁苦瓜一起吃，增添口感。