櫻花水信玄餅

以水將鹽漬櫻花表面食用鹽沖洗乾淨，並泡於糖水中10分鐘。

以鹽漬法拉長保存期限的食用櫻花，需先以水沖掉表面鹽分，再泡於糖水中，才不會和甜點口味不合；糖水則以水與細砂糖10：1的比例調製。鹽漬櫻花亦可以任何食用乾燥花代替。

把水信玄餅粉與15克的細砂糖放入乾燥的盆中混合。

將510c.c.開水煮到滾沸後，把熱水慢慢加入步驟2盆中，一邊加入一邊用打蛋器攪拌均勻至溶解。

把完成後的水信玄餅凝液倒入模具中，並各放入1朵鹽漬櫻花，置入冰箱冷藏1小時便可脫膜食用。

若家中無模具，可用碗替代。